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京都府教育委員会と総合地球学研究所との連携事業として、アフリカ地域研究専攻の大山修一教授（同研究所プロジェクトリーダー）のチームが、井手町の小学校２校で総合的な学習「食品ゴミから肥やしをつくろう」の授業をおこなっています。塩谷暁代特定助教（同プロジェクトサブリーダー）と青池歌子機関研究員が講師をつとめる井手小学校では、コンポストの観察記録にタブレット端末を使用しています。この取り組みを京都新聞「生ごみ堆肥化 児童挑戦―井出小 給食残飯使い観察」と題した記事(令和6年7月18日付)に取り上げていただきました。